Música y letra..SERGIO RAMÍREZ

Música y letra…SERGIO RAMÍREZ Rubén Darío fue un músico que como él mismo dice vivía “loco de armonía”. No lo ocultaba. En su novela inconclusa El oro de Mallorca, el protagonista es un famoso compositor latinoamericano, Benjamín Itaspes, pero de inmediato reconocemos que se trata de él mismo, disfrazado así para hacer una confesión autobiográfica, amarga […]

Recuerdos inútiles…ELÍAS PINO ITURRIETA

Recuerdos inútiles…ELÍAS PINO ITURRIETA Cuando se presentan situaciones críticas acudo a memorias del proceso de Independencia que pueden ofrecer luz a nuestros días, pero generalmente fracaso. En realidad, la gente de la actualidad no tiene necesidad de saber lo que hicieron los antepasados, por muy importantes que fueran, para opinar con propiedad sobre ocurrencias actuales. […]

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA 4 Porciones Ingredientes 700 g de carne de ternera molida 1 cebolla picada finamente 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 taza de pan molido 2 huevos 4 cucharadas de harina 1 1⁄2 tazas de acelgas troceadas 1 taza de garbanzos cocidos 1/2 litro de caldo de pollo […]

BROCHETA DE CALLO Y TOCINO

BROCHETA DE CALLO Y TOCINO 2 piezas de callo de hacha 12 piezas de tocino ahumado 1/2 taza de hojas de espinaca baby 2 limones amarillos en cuartos Preparacion   Preparacion   Preparación 1. Envuelve los callos con las rebanadas de tocino , sujétalos con un palillo. Salpimiéntalos y ásalos a la parrilla. 2. Sirve junto con […]

COCTEL DE CAMARÓN

COCTEL DE CAMARÓN

COCTEL DE CAMARÓN 4 Porciones Ingredientes 2 aguacates en rebanadas 12 camarones grandes, cocidos y pelados 4 cucharadas de perejil picado 1 taza de kale troceada 1 taza de arúgula troceada 1/2 taza de catsup 3 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de salsa picante 2 cucharadas de […]

TACOS MEXICANOS

TACOS MEXICANOS Los tacos mexicanos son una popular receta de este país americano. Consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país. Un plato con mucha […]

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